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2022年9月4日読了時間: 4分
サル痘の流行？科学（的な雰囲気）で物事を推測する。
～サルとウメに思うこと～ こんにちは。ここ最近、サル痘ウイルスが話題になっています。あまり馴染みのない名前のウイルスですが、私たちは普段どのような予防をすればよいのでしょう？ ある自治体のホームページでは、サル痘の予防方法として、...
2022年8月14日読了時間: 3分
発酵と腐敗の違い②
こんにちは。 猛暑の夏、流石に食欲も無くなって来てしまいますね。 食べ物が腐りやすい季節に合わせ、前回は「発酵と腐敗」について書かせていただきましたが、今回はその続きになります。 少しおさらいをすると、前回、発酵も腐敗も同じ現象で、私たちが食べられれば発酵ですし、食べられな...
2022年7月24日読了時間: 2分
発酵と腐敗の違い①
～伝統食品はSDGsの先駆け？～ こんにちは。先週は全国的に激しい雨が続き、災害の危険性が数多く報道されました。加えてこの時期は、食べ物も腐りやすく、食中毒のリスクも高まります。 食べ物で微生物が増えると成分が変化して行き、やがて食べられなくなりますが、これが「腐敗」といわ...
2022年6月17日読了時間: 4分
カンピロバクターをご存知ですか？
――新鮮＝安全は都市伝説、トリの生・半生は命がけ？ こんにちは。 突然ですが、日本で1番高い山といえば？ 答えはもちろん富士山、標高3,776mです。 続いて日本で2番目に高い山は…？ 答えが出ない方も多いと思いますが、正解は南アルプスに位置する北岳、標高3,193mだそう...
2022年5月19日読了時間: 3分
アニサキスをご存知ですか？
こんにちは。今回は旬の食材についてのお話をさせていただきます。 初ガツオの美味しい時期になりました。刺身、タタキ、ワラ焼き……美味しいですよねぇ。 スーパーのお刺身コーナーを覗いても楽しくなりますし、旬な魚介類を食べていると、日本人に生まれて良かったなぁ、なんて思います。...
2022年4月25日読了時間: 2分
感染対策の基本は「経路を断て！」
こんにちは。すっかり春らしくなり外に出るのが心地良い季節になりました。 人の活動が活発になると、新型コロナウイルスに限らず感染症のリスクは高まります。それを予防するためには、「経路を断つ」ことが重要な対策になります。 家庭内であれば「家族のみんなが触る所」、家の外であれば「...
2022年3月30日読了時間: 2分
感染症予防は「よく触れる所」の除菌から！
こんにちは。医療の分野に“high frequency contact surface”という専門用語があります。ハイ・フリークエンシー・コンタクト・ポイントと読み、日本語では「高頻度接触表面」と言われます。 今回は、この専門用語を使って、「トイレやお部屋を掃除する時は、人...
2022年2月21日読了時間: 2分
次亜塩素酸水は“鮮度が命”
こんにちは。新型コロナウイルスの流行以降、飲食店や公共施設など、いろいろな場所で除菌剤が入ったスプレーボトルが置かれているのが当たり前の光景になりました。その殆どが無色透明の液体になりますが、「何が入っているのだろう？」「本当に効くのかな？」と思うこともあるのではないでしょ...
2021年9月9日読了時間: 2分
サステナブルとは？
サステナブルやSDGsというコトバを聞いたことはありませんか？ サステナブルは「持続可能」という意味です。 私たちが、あるいは私たちの子孫が、かけがえのないたった一つの地球で幸福に生き続けるために、何ができるでしょうか？...
2021年9月8日読了時間: 1分
ジクロメイトとは？
《ジクロメイト》は、水道水に溶かすだけで、いつでもどこでも、簡単に除菌・消臭効果のある“次亜塩素酸水”が作れるタブレットです。 私たちの生活は、たくさんの微生物（ウイルスや菌など）に囲まれて成り立っています。 その中には暮らしを豊かにする“良い微生物”もいますが、中には...
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